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2013年9月13日 (金)

発酵なんとか

このところの冷え込みで、発酵がうまく行かない日があります。

P1050040

夏場はガンガン発酵していたのですが、温度によって優勢になる菌が違うのかも知れません。いろいろな菌がせめぎ合って一番をとれずにいるような、気がします。漫画『もやしもん』のイメージです。「かもすぞ~」って戦ってるんですね。

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今日は湯気が立って、ようやく一位が決まったようです。

…まあ、イメージです。

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